Канапе з телятиною на подушці з цибулі

Приготування

Телятина «су-від»:

1. Телячу вирізку помийте, просушіть, очистіть від плівок.
2. Замаринуйте м’ясо у соєвому соусі та оливковій олії з додаванням солі й перцю.
3. Покладіть замариноване м’ясо у спецпакет чи рукав для запікання, додайте часник, розмарин та тим’ян.
4. Випустіть повітря з пакета, зав’яжіть.
5. Занурте пакет з м’ясом у підготовлену воду, поставте у духову шафу на 1 годину при температурі 60°С.

Карамелізована цибуля:

1. Цибулю почистіть та наріжте тонкими півкільцями.
2. Нагрійте пательню з олією, викладіть цибулю та карамелізуйте на малому вогні до мармеладного кольору (до 1 години). За потреби під час приготування доливайте воду.
3. Наприкінці додайте червоне вино та цукор за смаком, випаровуйте рідину до потрібної консистенції.

Канапе:

1. Готову телятину наріжте поперек волокон тонкими слайсами.
2. На кожну гріночку ТМ «Авіант» викладіть шар карамелізованої цибулі.
3. Зверху розмістіть шматочки телятини.
4. Додайте на канапки кілька крапель соусу Ростбіф (за бажанням) та прикрасьте зеленню.